Quiz: Những loại rau ngon nhưng là ổ chứa nhiều giun sán nhất
Bài trắc nghiệm sẽ cung cấp thêm cho bạn thông tin về những loại rau ngon, rẻ, dễ tìm, nhưng lại là ổ chứa nhiều giun sán nhất và sai lầm khi lựa chọn, chế biến rau quả dễ khiến bạn nhiễm ký sinh trùng.
1. Loại rau nào chứa nhiều giun sán nhất?
Chính xác
Một nghiên cứu của GS Nguyễn Văn Đề, nguyên Trưởng bộ môn Ký sinh trùng Đại học Y Hà Nội, cùng các cộng sự thực hiện năm 2009 trên gần 1.000 mẫu rau lấy tại Hà Nội, Hòa Bình, Nam Định, với 6 loại rau là muống, ngổ, cần, cải xanh, diếp, cải xoong, cho thấy rau cải xanh là loại nhiễm ấu trùng giun sán nhiều nhất.
Ngoài ra, theo các bác sĩ Viện Sốt rét - Ký sinh trùng và côn trùng TP.HCM, các loại rau củ thủy sinh như rau muống, rau rút, rau cần, rau cải xoong, ngó sen, củ niễng… có nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách chế biến, dễ gây bệnh sán lá ruột.
2. Có phải chỉ rau trồng dưới nước mới chứa nhiều giun sán còn rau trồng trên cạn thì không?
Chính xác
Theo GS Nguyễn Văn Đề, nhiều người cho rằng chỉ các loại rau trồng dưới nước mới nhiễm ký sinh trùng. Tuy nhiên, thực tế rau trồng trên cạn cũng nhiễm.
Theo ông, tập quán tưới rau bằng nước thải sinh hoạt vẫn rất phổ biến tại Việt Nam. Đây chính là nguyên nhân khiến các loại rau được trồng trên cạn nhưng vẫn nhiễm ký sinh trùng.
3. Loại rau nào dưới đây tuyệt đối không được ăn sống?
Chính xác
Theo Viện Sốt rét - Ký sinh trùng và Côn trùng TP.HCM, ngó sen là bộ phận dưới gốc cây sen, một thức ăn và là vị thuốc Nam thông dụng mang tên “Liên ngẫu”. Trong ngó sen có đường glucoza, canxi, photpho, sắt, vitamin C…
Ngó sen là một thức ăn tốt, nhưng phải ăn chín, tuyệt đối không được ăn sống. Do phát triển trong bùn dưới đáy nước các hồ ao, đầm, nên ngó sen dễ bị nhiễm nhiều mầm bệnh nguy hiểm. Ngoài những bệnh truyền nhiễm đường tiêu hoá, ngó sen còn là nơi trú ẩn của ấu trùng sán lá ruột, một loại sán lá ký sinh trong ruột người và một số gia súc, nhất là loài lợn.
4. Thời gian từ lúc ấu trùng vào cơ thể đến khi trưởng thành?
Chính xác
Người ăn phải những cây thủy sinh chưa nấu chín sẽ ăn theo cả ấu trùng sán lá vào ruột. Khi vào cơ thể, ấu trùng bám vào ruột non, ký sinh và trưởng thành ở đấy. Thời gian từ lúc ấu trùng vào cơ thể đến khi trưởng thành khoảng 90 ngày.
5. Khi nào nên đi xét nghiệm ký sinh trùng?
Chính xác
Theo lời khuyên của Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP.HCM, xét nghiệm ký sinh trùng nên được thực hiện định kỳ 3-6 tháng/lần đối với người sống và làm việc trong môi trường có nguy cơ nhiễm bệnh cao.
Khám bệnh khi cảm thấy có một trong các triệu chứng sau:
- Ngứa, nổi mề đay hoặc thấy ấu trùng di chuyển ở da
- Đau đầu, chóng mặt, nôn ói, sốt… không rõ nguyên nhân
- Đau cơ, đau khớp tay chân không rõ nguyên nhân
- Đau bụng, rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, chướng bụng
- Ngứa vùng quanh hậu môn, đi ngoài ra giun hoặc đốt sán
- Trẻ giảm cân, chậm tăng cân
- Mắt mờ hoặc mất thị lực, viêm mắt, thấy ấu trùng di chuyển ở mắt
6. Ngâm nước muối rửa rau, củ quả có loại bỏ hết giun sán?
Chính xác
Tiến sĩ Trần Huy Thọ, Phó Giám đốc Bệnh viện Đặng Văn Ngữ, cho biết nhiều người nói không bao giờ ăn đồ tái và thường xuyên ngâm rau sống vào nước muối trước khi sử dụng nhưng vẫn bị nhiễm ký sinh trùng.
Theo ông Thọ, ngâm muối không phải để sát khuẩn rau, mục đích chính là tạo môi trường để trứng giun, sán nổi lên. Người dân cần ngâm muối để các trứng giun, ấu trùng nổi lên. Sau đó, chúng ta dìm rau xuống và chắt nước ra. Như vậy trứng giun, sán nổi lên trên và bị đổ theo nước ra ngoài.
Nếu ngâm rau trong nước muối sau đó nhấc lên sẽ không có tác dụng khi trứng, ấu trùng lại tiếp tục bám vào rau.
7. Ai không nên ăn rau sống?
Chính xác
Theo dược sĩ Lê Kim Phụng, nguyên giảng viên trường Đại học Y dược TP.HCM, có một số nhóm người không nên ăn rau sống.
Người bị rối loạn tiêu hóa, bị hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng dễ bị gây khó chịu, bất tiện nếu ăn rau sống. Chất xơ trong rau có tác dụng phụ gây khó chịu đường tiêu hóa như đầy hơi, chuột rút, co thắt dạ dày, tiêu chảy, có cảm giác muốn đi đại tiện ngay...
Thực phẩm sống luôn chứa một lượng lớn vi khuẩn và ký sinh trùng, có thể gây nguy hiểm đối với mẹ và thai nhi... Người suy thận cũng không nên ăn.
8. Rau mua ở cửa hàng, siêu thị sẽ đảm bảo sạch giun sán, không phải rửa nước muối nữa?
Chính xác
Theo Tiến sĩ Trần Huy Thọ, chúng ta đừng nghĩ rau cửa hàng, siêu thị sạch. Tốt nhất người dân nên rửa rau dưới vòi nước chảy và ngâm nước muối sau đó, đổ nước ra ngoài để loại bớt trứng giun, sán.
Loại rau nhiều người Việt chê nhưng có công dụng bất ngờRau đay rất quen thuộc trong bữa cơm của người Việt và có công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, do đặc trưng có nhớt khi nấu canh nên một số người không thích ăn loại rau này.
Bình luận
Tags:rau chứa nhiều giun sán
rửa rau đúng cách
Tin cùng chuyên mục
Vì sao kiểu catwalk của Vũ Thu Phương bị chỉ trích làm lố?
Kiểu catwalk "mổ cò", "ngựa giậm" phổ biến trên các sàn diễn thời trang quốc tế. Tuy nhiên, Vũ Thu Phương bị chỉ trích vì đưa phong cách cá nhân vào quá nhiều.
Diện màu hồng theo phong cách Barbiecore giúp nàng hóa tiểu thư sang chảnh, xinh đẹp
Phong cách Barbiecore vừa mang nét quyến rũ, duyên dáng mà còn làm tặng sự tự tin, mạnh mẽ và tinh thần tự do, phóng khoáng.
Địch Lệ Nhiệt Ba hóa thân thành nàng tiên cá, Angelababy quyến rũ
Địch Lệ Nhiệt Ba hóa thân thành nàng tiên cá, Angelababy quyến rũ trong đầm cúp ngực tại một sự kiện tối 30/5.
MC Đại Nghĩa: Tôi yêu hết mình nên khi thất tình đau khủng khiếp!
Là khách mời trong show Trà chiều cùng mợ chảnh, Đại Nghĩa lần đầu trải lòng về chuyện tình cảm, hé lộ bí quyết vượt qua khủng hoảng hậu chia tay.
Người mẫu 35 tuổi qua đời chỉ nặng 23 kg, rụng hết răng
ISRAEL - Karin Bauman - người mẫu Israel qua đời ở tuổi 35 sau hơn thập kỷ chiến đấu với chứng chán ăn tâm thần. Khi qua đời, cô chỉ nặng 23 kg và rụng hết răng.
Quách Ngọc Tuyên bị chấn thương nặng vì tai nạn phim trường
Đóng web-drama mới, Quách Ngọc Tuyên bị nhiều chấn thương đầu và chân do liên tiếp gặp tai nạn trên phim trường trong các cảnh hành động.
Hằng Nga đẹp nhất Tây Du Ký 1986 giàu có ở tuổi 65
Chỉ diễn một vai duy nhất trong đời, Khâu Bội Ninh được nhiều người lưu danh. Ở tuổi 65, “Hằng Nga” được khen đẹp quý phái, sang trọng và có tấm lòng cao cả khi thường xuyên thực hiện nhiều dự án từ thiện cho trẻ em.
Tô Dũng: ‘Chạnh lòng một chút khi bị so sánh với Thanh Sơn’
Là bạn thân, đồng môn với diễn viên Thanh Sơn, Tô Dũng 'Cuộc đời vẫn đẹp sao' thấy vui khi bạn mình có những thành công nhất định song có chút chạnh lòng.
